首戰(zhàn)北京，精準出擊。世紀華天于2008年中開業(yè)，迎來的不是預(yù)期中奧運會帶來的龐大客流，而是全球金融危機的陣陣寒潮?？头砍鲎饴实臀慌腔?，酒店不得不將臨街的空房間燈光打開，以此“刷存在感”提升“人氣”。在這樣的背景下，一紙調(diào)令，將鄢梅芳從托管酒店永州華豐華天調(diào)任北京世紀華天擔任總經(jīng)理。從托管酒店直接調(diào)至北京旗艦店擔任負責人，這樣的人事變動在當時的華天酒店并不多見，足見組織對鄢梅芳的信任。經(jīng)過深入的市場調(diào)查和反復(fù)研判，鄢梅芳采取了“三步走”的經(jīng)營策略。第一步，以“湖南人在北京的家”為感召，針對湘籍在京人士、湖南各單位在京辦事機構(gòu)、從湖南到北京差旅客人展開精準營銷、情感營銷，培養(yǎng)忠誠客戶，在經(jīng)營中樹立口碑；第二步，以忠誠客戶為紐帶，以正宗湘菜為特色，逐步向北京市場進行滲透式營銷，擴大酒店客戶來源；第三步，在前期積累了一定客戶和口碑的基礎(chǔ)上，以酒店為圓心，以5公里為半徑，做深做透周邊市場，為酒店建立起穩(wěn)定的客戶來源。數(shù)據(jù)證明，她的策略是成功的，2012年，世紀華天營收突破億元大關(guān)，成為當時華天旗下五家“億元俱樂部”成員之一，且人均創(chuàng)收和酒店坪效均位列旗下連鎖酒店第一名。

適者生存，領(lǐng)銜變革。2013年初，中央出臺“八項規(guī)定”，高星級酒店業(yè)經(jīng)營環(huán)境發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的深刻變化，地處北京的世紀華天同樣未能幸免。怎么辦？正當同行們都還在觀望徘徊等待之際，鄢梅芳卻敏銳地察覺到，這絕不再是“一陣風(fēng)”。面對變化，必須主動求變，在變革中重獲新生。她帶領(lǐng)團隊集中火力出擊會務(wù)市場，堅決摒棄“裸會”和“低端會議”，通過實行“會議+住房+自助餐，或者會議+住房，或者會議+自助餐”的經(jīng)營模式，實現(xiàn)大型會議市場帶動餐飲、客房整體消費目標。經(jīng)過多方努力，世紀華天成功入圍中央、北京市、海淀區(qū)三級政府采購定點酒店，成為該區(qū)域唯一的三級政府采購供應(yīng)商。同時，憑借多年來積累的客戶資源和良好口碑，繼續(xù)深耕湘菜市場，率先回歸大眾餐飲，主動下調(diào)產(chǎn)品價格，推出一系列家常菜、平價菜，實現(xiàn)讓利保量、以量增利。2015年，酒店營收觸底反彈，并實現(xiàn)恢復(fù)性增長。在同行業(yè)績紛紛“腰斬”的情況下，世紀華天以一個漂亮的“微笑曲線”實現(xiàn)了華美轉(zhuǎn)身。

疫情大考，從容應(yīng)對。2020年春節(jié)前夕，突如其來的新冠肺炎疫情席卷神州大地，讓旅游酒店行業(yè)再度陷入生死一線。但此時的鄢梅芳，已經(jīng)多了一份從容和自如，因為在她的身后，已經(jīng)建立起了一個龐大的客戶群，一個良好的經(jīng)營口碑，以及一支配合默契、能征慣戰(zhàn)的經(jīng)營團隊，這就是世紀華天的“護城河”。面對疫情影響，世紀華天推出無接觸式餐飲服務(wù)、“安心到家”送餐服務(wù)，雖然創(chuàng)造的收入有限，但客戶關(guān)系得到了很好的維系，使得疫情緩解后酒店收入穩(wěn)步回升。今年春節(jié)前夕，國內(nèi)疫情再度驟然緊張，導(dǎo)致酒店近一個月時間幾乎處于歇業(yè)狀態(tài)，但鄢梅芳帶領(lǐng)的團隊，硬是用5個月時間接近完成了6個月的預(yù)算目標收入，再一次把疫情耽誤的時間給“搶”了回來。

“干一行、愛一行，專一行、成一行”

 三戰(zhàn)全勝，鄢梅芳干的漂亮，卻也贏得辛苦。