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【興湘風采】⑥ 劉元芳：在平凡中堅守 在堅守中不凡
摘要：劉元芳，女，漢族，1978年出生，中共黨員，華悅酒店餐飲部經理、湖南省教育廳中高職院校旅游酒店管理專業(yè)技能比賽專家?guī)鞂＜?、湖南餐飲服務大師、湖南省技術能手。
發(fā)布： 2021-09-07 09:53:19
劉元芳，女，漢族，1978年出生，中共黨員，華悅酒店餐飲部經理、湖南省教育廳中高職院校旅游酒店管理專業(yè)技能比賽專家?guī)鞂＜?、湖南餐飲服務大師、湖南省技術能手。入職17年來，她守初心、擔使命，務實苦干、任勞任怨。作為一名實踐經驗豐富的一線部門負責人，她帶領團隊堅持不懈致力于酒店的經營發(fā)展；她用真誠和熱情服務每一位顧客，用實干和汗水澆灌每一份收獲，用行動書寫最美“酒店人”，成為酒店服務業(yè)中一道美麗的風景線。
忠誠履職 時刻堅守
面對千頭萬緒、紛繁復雜的基層管理工作，劉元芳深知，要帶好一班人，就必須身先士卒，切實起到率先垂范作用，為員工樹立榜樣。因此，在日常工作中，她始終堅持做到事事、處處、時時都以黨員的標準來嚴格要求自己。
因酒店餐飲服務業(yè)的特殊性，每逢節(jié)假日都必須堅守在工作崗位上，為此她很少有時間陪伴家人。十七年如一日，她心里只有對工作、顧客的熱愛和負責，務實苦干、無私奉獻，體現(xiàn)出了一種“以店為家”的可貴精神。
餐飲工作既臟又累，可劉元芳就是在這個平凡的崗位上，日復一日，年復一年，忙忙碌碌，默默奉獻。她沒有華麗的語言，有的只是實在的付出，她認為這是自己工作業(yè)務和崗位職責所在。她常說，要把自己的工作當成事業(yè)干，如果做不好，不但辜負了領導的重托，同時也失去了展示自己才能、實現(xiàn)人生價值的重要機會。
作為酒店中層管理人員，怎樣提高酒店餐飲水平、提升顧客體驗感，是她一直思考的問題。通過不斷的摸索改進，針對餐飲部年輕人多的特點，她堅持“嚴肅管理、有情領導” 的原則，工作中“嚴”字當頭，靈活運用嚴厲的獎罰制度；生活中則是以“情”為重，關愛、關心員工，幫助她們解決生活上的難題，充分調動了員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，上下一條心，擰成一股繩，全力以赴搞好餐廳各項服務工作。
在對客服務中，劉元芳親自一線安排宴會，協(xié)調各方關系，在人手少、業(yè)務多的情況下，親下廚房打荷、端菜，客人用餐期間哪里忙就往哪里去，沒有把自己當成管理人員，始終和一線服務人員想在一起、干在一起。從早、中、晚餐， 到套餐及宴會包廂，所有團餐和散客無一漏掉，她帶領各崗位人員連軸轉，十多個小時連續(xù)工作，從不喊苦叫累，保證了客人各項活動的順利進行，為酒店贏得了聲譽。
克己奉公 不畏艱難
2020年注定是不平凡的一年。新冠疫情突然來襲，旅游行業(yè)幾乎全線停擺，酒店業(yè)首當其沖，受損最為嚴重。華悅大酒店從1月30日開始停業(yè)，直到3月1日復工迎客，停業(yè)時間長達1個月，營業(yè)收入受到重創(chuàng)。且本次疫情正好發(fā)生在春節(jié)期間，直接影響體現(xiàn)在春節(jié)旅游黃金周、第一季度甚至是全年經營。酒店直面挑戰(zhàn)疫情影響，全面開展相應的評估、預防、處理工作，做好危機管理。劉元芳主動思考、積極作為，及時轉變經營思路，一方面調整線上外賣品種，擴大銷售份額，同時帶領部門員工開展包點及盒飯的配送工作；另一方面開展婚宴預存優(yōu)惠活動，此項共計實現(xiàn)營業(yè)收入60余萬元，有效減少了疫情帶來的經營損失。
劉元芳常說，是酒店給了她發(fā)展的平臺，激發(fā)了她對美好人生的奮斗與追求。17年在華悅的堅守，劉元芳以酒店為家。面對周圍同學、同事、朋友的高收入或頻繁跳槽，她從未抱怨過，也未產生過離職的念頭。她的一顆進取心，驅使她無論在任何崗位、何種情況下，都能保持一種積極向上的姿態(tài)，每天她都以飽滿的熱情投入到平凡的工作中，孜孜不倦，永不懈怠。
劉元芳歷年來所獲得的榮譽：
2007年10月，榮獲“湖南省省屬國有企業(yè)技術能手”及“湖南省省屬國有企業(yè)青年崗位能手”稱號；
2008年10月，榮獲省勞動和社會保障廳授予的“湖南省技術能手”稱號，并獲得餐飲服務二級技師證書；
2016年9月，在中國食品餐飲博覽會“家樂雞精杯”廚藝大賽中榮獲餐廳服務組金獎；
2016年被評為湖南省教育廳中、高職院校旅游酒店管理專業(yè)技能比賽專家?guī)鞂＜遥?/span>
2017年10月，榮獲首屆湖南省旅游行業(yè)“愛崗敬業(yè)獎”稱號；
2018年5月，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會授予她“湖南省餐飲服務大師”稱號。
組稿/編輯：集團辦公室
