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【興湘風采】⑥ 劉元芳:在平凡中堅守 在堅守中不凡
摘要:劉元芳,女,漢族,1978年出生,中共黨員,華悅酒店餐飲部經理、湖南省教育廳中高職院校旅游酒店管理專業(yè)技能比賽專家?guī)鞂<?、湖南餐飲服務大師、湖南省技術能手。
發(fā)布: 2021-09-07 09:53:19
劉元芳,女,漢族,1978年出生,中共黨員,華悅酒店餐飲部經理、湖南省教育廳中高職院校旅游酒店管理專業(yè)技能比賽專家?guī)鞂<?、湖南餐飲服務大師、湖南省技術能手。入職17年來,她守初心、擔使命,務實苦干、任勞任怨。作為一名實踐經驗豐富的一線部門負責人,她帶領團隊堅持不懈致力于酒店的經營發(fā)展;她用真誠和熱情服務每一位顧客,用實干和汗水澆灌每一份收獲,用行動書寫最美“酒店人”,成為酒店服務業(yè)中一道美麗的風景線。
忠誠履職 時刻堅守
面對千頭萬緒、紛繁復雜的基層管理工作,劉元芳深知,要帶好一班人,就必須身先士卒,切實起到率先垂范作用,為員工樹立榜樣。因此,在日常工作中,她始終堅持做到事事、處處、時時都以黨員的標準來嚴格要求自己。
因酒店餐飲服務業(yè)的特殊性,每逢節(jié)假日都必須堅守在工作崗位上,為此她很少有時間陪伴家人。十七年如一日,她心里只有對工作、顧客的熱愛和負責,務實苦干、無私奉獻,體現(xiàn)出了一種“以店為家”的可貴精神。
餐飲工作既臟又累,可劉元芳就是在這個平凡的崗位上,日復一日,年復一年,忙忙碌碌,默默奉獻。她沒有華麗的語言,有的只是實在的付出,她認為這是自己工作業(yè)務和崗位職責所在。她常說,要把自己的工作當成事業(yè)干,如果做不好,不但辜負了領導的重托,同時也失去了展示自己才能、實現(xiàn)人生價值的重要機會。
作為酒店中層管理人員,怎樣提高酒店餐飲水平、提升顧客體驗感,是她一直思考的問題。通過不斷的摸索改進,針對餐飲部年輕人多的特點,她堅持“嚴肅管理、有情領導” 的原則,工作中“嚴”字當頭,靈活運用嚴厲的獎罰制度;生活中則是以“情”為重,關愛、關心員工,幫助她們解決生活上的難題,充分調動了員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性,上下一條心,擰成一股繩,全力以赴搞好餐廳各項服務工作。
在對客服務中,劉元芳親自一線安排宴會,協(xié)調各方關系,在人手少、業(yè)務多的情況下,親下廚房打荷、端菜,客人用餐期間哪里忙就往哪里去,沒有把自己當成管理人員,始終和一線服務人員想在一起、干在一起。從早、中、晚餐, 到套餐及宴會包廂,所有團餐和散客無一漏掉,她帶領各崗位人員連軸轉,十多個小時連續(xù)工作,從不喊苦叫累,保證了客人各項活動的順利進行,為酒店贏得了聲譽。
克己奉公 不畏艱難
2020年注定是不平凡的一年。新冠疫情突然來襲,旅游行業(yè)幾乎全線停擺,酒店業(yè)首當其沖,受損最為嚴重。華悅大酒店從1月30日開始停業(yè),直到3月1日復工迎客,停業(yè)時間長達1個月,營業(yè)收入受到重創(chuàng)。且本次疫情正好發(fā)生在春節(jié)期間,直接影響體現(xiàn)在春節(jié)旅游黃金周、第一季度甚至是全年經營。酒店直面挑戰(zhàn)疫情影響,全面開展相應的評估、預防、處理工作,做好危機管理。劉元芳主動思考、積極作為,及時轉變經營思路,一方面調整線上外賣品種,擴大銷售份額,同時帶領部門員工開展包點及盒飯的配送工作;另一方面開展婚宴預存優(yōu)惠活動,此項共計實現(xiàn)營業(yè)收入60余萬元,有效減少了疫情帶來的經營損失。
劉元芳常說,是酒店給了她發(fā)展的平臺,激發(fā)了她對美好人生的奮斗與追求。17年在華悅的堅守,劉元芳以酒店為家。面對周圍同學、同事、朋友的高收入或頻繁跳槽,她從未抱怨過,也未產生過離職的念頭。她的一顆進取心,驅使她無論在任何崗位、何種情況下,都能保持一種積極向上的姿態(tài),每天她都以飽滿的熱情投入到平凡的工作中,孜孜不倦,永不懈怠。
劉元芳歷年來所獲得的榮譽:
2007年10月,榮獲“湖南省省屬國有企業(yè)技術能手”及“湖南省省屬國有企業(yè)青年崗位能手”稱號;
2008年10月,榮獲省勞動和社會保障廳授予的“湖南省技術能手”稱號,并獲得餐飲服務二級技師證書;
2016年9月,在中國食品餐飲博覽會“家樂雞精杯”廚藝大賽中榮獲餐廳服務組金獎;
2016年被評為湖南省教育廳中、高職院校旅游酒店管理專業(yè)技能比賽專家?guī)鞂<遥?/span>
2017年10月,榮獲首屆湖南省旅游行業(yè)“愛崗敬業(yè)獎”稱號;
2018年5月,湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會授予她“湖南省餐飲服務大師”稱號。
組稿/編輯:集團辦公室
